Revista Chiú: Paisajes Comestibles

Todo paisaje puede ser alimento para la escritura. Un fogón es un espacio literario al igual que un jardín, ambos resuenan como sitio donde la memoria se convierte en materia prima para nuevas narrativas. No es igual un jazmín sembrado a una cuadra de mi casa que el jazmín que reposa afuera de la mía: son jazmines, pero, a su vez, son individuos afectados por las otras especies que los circundan; pasa lo mismo con una olla de arroz hecha sobre la línea ecuatorial o debajo de ella.

En la segunda edición de Revista Chiú, nos sumergimos en los paisajes comestibles del Ecuador. Reflexionamos sobre cómo la identidad, las dinámicas sociales y las tradiciones de nuestros territorios se configuran a partir de la relación con la vegetación, la comida y los sistemas alimentarios.